Gluten free(dom)

Ko sam bila?

Osoba koja je sirnicu jela umjesto kolača. Nutella i pola hljeba za doručak. Hljeb uz sve i svašta. Topao kroasan kao gilti pležr. Miris pekare nešto čemu je nemoguće odoliti. Ona koja izlaske završava u pekari na ćošku. Najveći hodaući fan pice i tjesta generalno.

Ovisna o brašnu, rekla bih.

Za sve to vrijeme pratili su me različiti zdravstveni problemi. Opečena nekoliko puta situacijom u kojoj sam zapostavljala simptome pa onda gubila živce, novce i vrijeme da to saniram, pokušala sam da obiđem sve doktore koji su mogli znati zašto imam osip koji se pojavljuje iznenada i ne rješava stvar, zašto mi želudac skoro pa ne vari hranu, zašto sam nervozna i konstantno u crvenom s energijom. To kod nas znači da moraš obići 12 doktora i da opet, vjerovatno nećeš saznati ništa.

Potrošila sam mnogo novca, vremena, o živcima ne vrijedi pričati. Pa sam tugu utapala u tijestu. Jer hrana sve liječi, kako misliš ne?

Sve do jednom. Dok me test u Arni centru nije upozorio da bih možda mogla razmisliti o tome da je hrana problem. Test Igg i Iga pokazao je da bi trebalo da uradim i i biopsiju tankog crijeva. I sve to na gomili pokazalo je da smo gluten i ja zauvijek završili. Čak i da nismo, čak i da sad uradim sve te testove i pokaže se da sam “zdrava”, zamolila bih doktora da izađem iz ordinacije, pa da mi kaže da ipak i dalje ne mogu da jedem gluten. Zašto?

Ko sam ja sad?

Osoba koja ne unosi pšenicu, ovas, ječam i raž u svoj organizam i ne pati ni za čim od nabrojanog. Ne smeta mi da ljudi pored mene jedu picu/pitu ili šta god. Iako za pitom tiho patim sama u ćošku. Već poslije tri mjeseca osjetila sam posljedice. Bolje sam spavala, više sam imala energije, koža mi se očistila, a organizam je sam pronašao idealnu kilažu.

Još jedna od stvari koja prati prezaposlene ljude koji misle da su toliko u frci da nemaju vremena ni da jedu, jeste manjak kuvanih obroka. Kupiš nešto na ulici što je već spremljeno ili platiš 3 puta skuplje nešto u restoranu za šta ti treba 30 minuta kod kuće. Odricanje od glutena promijeni i taj dio tebe. Ja sam morala sebi da kuvam. Ujutru, popodne, naveče. Restorani su tek kasnije došli kao opcija. Kad sam i ja bila sigurna da ponekad nešto mogu da pojedem, a da se ne bojim.

Da, strah je jedna od propratnih posljedica kada bolujete od glutena. Nekoliko puta sam slučajno unijela male količine glutena. Bol prouzrokovan time izazvao je takav strah koji je dovodio do toga da naredna dva, tri dana jedem samo voće i povrće.

Ipak, najveća prednost mog gluten free života je sloboda. Ja sam gospodar svog organizma. Dokazala sam sebi da mogu bez čega hoću, kad hoću, koliko hoću. Makar to bila i pita sirnica koju volim bezrezervno. Ja sam toliko snažna da mogu sebi da oduzmem nešto što je činilo veliki dio mog dana. Ponekad i noći.

Jer, šta vi jedete kad popijete (malo) vikendom pa vam se traži neka hrana? Burek, sendvič, picu ili kiflu? Ja sam dolazila kući rano ujutru i pekla jaja ili kuvala makarone (smijem se sama sebi). Šta mi teško.

I hvala ti, Novače, što si o tome progovorio tako glasno. Prvo me nerviralo, jer zbog tebe mi “bolesni” izgledamo kao tvoje kopije i to je prva reakcija skoro svake osobe kojoj kažeš da ne jedeš gluten. A sad mi je super, jer usvajanje navika uspješnih ljudi je jedan dio puta do uspijeha. Nema veze što sam ja to prije tebe prestala jesti. I nema veze što je tvoja knjiga neupotrebljiva, jer te sirovine ja ni na Guglu naći ne mogu.

Uglavnom, medicinskim aspektom glutena se ne bih bavila, jer nemam pravo na to. Ali, probajte, samo mjesec dana. Nemojte nikom reći (da vam se ljudi ne bi smijali), ali probajte. Ako vam vaš karakter dozvoli odricanje od brašna.

P.S.

Pšenici se sigurno nešto desilo. Kad sam bila mala, moja baka, kraljica tijesta, pravila je najljepše kifle, štrudle, domaće pogače, uštipke i sve ono predivno, toplo, mirišljavo i mekano kao njena duša što sam jela cijeli raspust i ništa mi nije bilo. Šta joj se desilo, možda nikad nećemo saznati.


One thought on “Gluten free(dom)

  1. Pingback: Ko su Coca-Cola Bloggers Network Adria Blogeri 2016. godine? » NovaEnergija.net

Comments are closed.